Вакуумная упаковка

Научно доказано, что микробы являются главными виновниками порчи пищевых продуктов. От скорости размножения вредных микроорганизмов напрямую зависит интенсивность негативных процессов, приводящих к утрате вкусовых и питательных свойств. Температура, влага и кислород – важнейшие физические факторы, влияющие на развитие нежелательных бактерий, плесени и грибков. Устранить пагубное воздействие влаги и кислорода позволяет вакуумная упаковка. Суть её заключается в том, что продукт размещается в герметичной таре, из которой выкачан воздух.

 

Для создания вакуума внутри упаковки применяется специальное оборудование. Наибольшее распространение получили вакуумно – упаковочные машины камерного типа. Схема работы таких установок предполагает ряд последовательных операций. Сначала в рабочую камеру помещают один или несколько пакетов с продукцией, при этом открытая сторона пакета укладывается на сварную планку, после этого крышка машины закрывается, включается насос и откачивается воздух, потом происходит запайка пакета, декомпрессия и открытие крышки.

Вакуумная упаковкаВакуумная упаковка
Вакуумная упаковка

Прекрасным материалом для вакуумной упаковки служат полимерные многослойные плёнки. В качестве слоёв, непроницаемых для кислорода, используются барьерные полимеры: полиэтилентерефталат (PET), полиамид (PA), сополимер этилена и винилового спирта (EVOH), поливинилиденхлорид (PVDC). Хорошую свариваемость и надёжную защиту от влаги и механических повреждений придают упаковке слои полиэтилена (PE).

Существует много разновидностей вакуумной упаковки, для которых применяются полимерные плёнки разных потребительских свойств и разных ценовых категорий. Например, вполне доступна и проста упаковка в пакеты из лавсана (PET/PE), а наиболее дорога и эффектна высокотехнологичная скин – упаковка. Её особенность заключается в том, что прозрачная плёнка плотно, словно вторая кожа, облегает продукт, находящийся в термоформуемом лотке.

Вакуумная упаковка призвана не только существенно увеличить сроки хранения, но и привлечь потребителя удобством и эстетичным внешним видом.

 

DENAVAC © 2014   denavac@gmail.com